Buğulama ve fırında pişmiş balık yiyin. Ateşe yakın
ızgara etlerden kaçının.

Kanser Haftası nedeniyle GATA Onkoloji Kürsüsünün hazırladığı kanserden korunmak için beslenme önerilerinde yararlı hatırlatmalar yapılmaktadır.

Datça Sağlık Ocağından Dr. İlkay Devecioğlu imzasıyla gönderilen öneriler şöyle.

1-İdeal vücut ağırlığınızı koruyun,şişmanlık ve yüksek enerjili diyetlerin tüketiminden kaçının.

2-Yeterli ve dengeli beslenin. Öğünlerinizde her besin grubundan besinleri tüketmeye çalışın.

3-Beslenmenizde günlük tükettiğiniz yağ miktarını azaltınız. Yemeklerinizi sıvı yağlarla pişiriniz ve az yağ kullanınız.

4-Kullandığınız yağın 1/3 ‘ünün zeytin yağı,1/3 bitkisel sıvı yağlar ve 1/3 ‘ünün tere yağı olmasına dikkat ediniz.

5-Yemeklerinizi pişirirken yağda kızartma ve doğrudan ateşte pişirme,mangalda pişirme gibi pişirme yöntemler kullanmayınız. Böyle pişirilen besinlerde besin öğesi,ve vitamin kayıpları olmakta hem de bazı kanserojen maddeler oluşmaktadır. Yemeklerinizi haşlama,fırında pişirme ve buğulama gibi pişirme yöntemleri ile pişiriniz.

6-Omega 3 yağ asitleri kalp damar hastalıkları ve kansere karşı koruyucudur. Bunun için haftada 2-3 kez buğulama veya fırında pişirilmiş balık tüketiniz.

7-Doymuş yağ alımını azaltmak için yarım yağlı süt,yoğurt,az yağlı et ve tavuğu tercih ediniz.

8-Az yağlı kırmızı eti haftada iki kez tüketiniz. Tavuk ve hindinin çok yağ içeren derisini tüketmeyiniz. Çok yağ içeren ve koruyucu katkı maddeleri içeren salma,sosis,sucuk,pastırma gibi işlenmiş et ürünlerinin tüketimlerini sınırlayınız.

9-Et,tavuk balık vb yiyecekleri mangal,tütsüleme vb. yöntemlerle ateşe çok yakın tutarak pişirmeyiniz. Bu şekilde pişirmek kanser yapıcı baz maddelerin oluşumuna yol açar.

10-Kalsiyum,fosfor ve B grubu vitaminlerden zengin ve özellikle Kolon kanserine karşı koruyucu olan süt ve süt ürünlerine mutlaka diyetinizde yer verin.

11-Kefir, probiyotik süt ve yoğurtlar yararlı bakterileri içerirler. Bağışıklık sistemini güçlendiririler, Antikanserojenik besinlerdir.

12-Saflaştırılmış beyaz un,beyaz ekmek ve pirinç yerine besin değeri daha yüksek olan kepekli ekmek,tahıllar ve kuru baklagilleri tercih ediniz.

13-Kuru baklagillerin,makarnanın ve sebzelerin haşlama sularını dökmeden pişiriniz.

14-Soya fasulyesi önemli bir fitoöstrojen kaynağıdır. Antikanserojenik bileşikleri içerir. Meme kanseri Hipospadias,testis ve prostat kanserlerine karşı koruyucudur.

15-Beslenmenizde günlük sebze ve meyve tüketimini artırınız.

16-Özellikle Antikanserojen vitaminler ve fito kimyasalları içeren karnabahar,lahana,kereviz,enginar,pırasa,soğan,sarımsak,brokoli,turp,ıspanak,tere,havuç,domates,turunçgiller gibi sebze ve meyveleri mutlaka sık sık tüketiniz.

17-Sebze ve meyveleri zamanında tüketiniz.

18yemeklerinizipişirirkensoğan,sarımsak,nane,maydanoz,biberiye,zencefil,fesleğen,kimyon,vezene vb lezzet verici ve aromatik,antikanserojen özellikli sebzeleri baharatları ve otları sık sk kullanınız.

19-Posa almanızı artırmak için,kuru baklagiller,saflaştırılmamış tahıllar,kepekli ekmek sebze,meyve gibi lif içeriği yüksek olan besinlere günlük beslenmenizde mutlaka yer veriniz.

Kabuğu ile yenilebilen sebze ve meyvelerin kabuklarını soymayınız. Posa kolon ve rektum kanserlerine karşı koruyucudur.

20-Günlük tükettiğiniz şeker miktarını azaltınız. Fazla şeker ve tatlı tüketmek baz kanser risklerini artırmaktadır.

21-Çok tuz kullanımı ve tuzlu besinlerin tüketimi mide kanseri riskini artırmaktadır.

22-Nemli yerlerde saklanan tahıl un,kuru baklagiller ve  ceviz,Fındık,fıstık vb yağlı tohumlar ve baharatlarda küf ve toksinler oluşabilmektedir. Bu toksinlerden Alfa Toksin karaciğer kanseri için bir risk faktörüdür.

23-Günlük 1,5-2 litre kadar su ve sıvı tüketiniz.

24-Alkollü içkilerden sakınınız.

25-Sigara içmeyiniz.

26-Düzenli fiziksel aktivite yapınız.

27-İçme suyu olarak temiz su kaynaklarını kullanınız.

28-Vitamin ve mineral gereksinimlerinizi doğal besinlerle karşılamaya çalışınız

29-katkı maddesi içeren hazır gıdaların nitrit ve nitratlar gibi katkı maddelerini içeren salam,sosis,sucuk,pastırma gibi besinlerin tüketimlerini sınırlandıranız.(Canderel,Dulcaryl,Hermesetas gibi )